佛卡夏

作者： 乌咪

用料

• 高粉 200克
• 低粉 50克
• 白油 5克
• 细砂糖 5克
• 盐 5克
• 速溶酵母 5克
• 水 150亳升
• 干燥迷迭香 1大匙
• 黑橄榄 10颗

佛卡夏的做法步骤

步骤 1

粉类过筛.依:水-糖-盐-粉-酵母.的顺序放入面包机.按4:甜面包程序

步骤 2

成团后加入白油.继续揉至面团光滑不粘手.面皮能撑开不易破裂的薄膜

步骤 3

撒上迷迭香.将面团包裹成圆球状.放置于抹了一层薄油的盆中.盖上保鲜膜做基础发酵40分钟

步骤 4

将面团取出拍扁.分割成5份.每个80克,分别滚圆后盖上保鲜膜静置松驰10分钟

步骤 5

将面团擀平成上窄下宽的长形薄片.用沾湿的刀子划开6道斜刀痕(如叶脉状),排放在烤盘上

步骤 6

用手指在面团上戳数个洞,放上切片的黑水榄.稍微压紧,盖上保鲜膜进行30分钟最后发酵

步骤 7

预热烤箱200度.大约12分钟.表面呈现金黄色泽即可出炉

菜谱创建时间：2012-01-11 16:46:12