水煮菱角

作者： 文怡

用料

• 菱角 500克
• 大葱 3段
• 姜 3片
• 花椒 1/2茶匙（3克）
• 八角 3颗
• 香叶 3片
• 盐 2茶匙（10克）

水煮菱角的做法步骤

步骤 1

将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净

步骤 2

大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶

步骤 3

盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可

水煮菱角的小贴士

现在正是菱角上市的季节，可以试试看。菱角的上市时间短，也不太常见。 菱角有清暑，解毒，补中，止渴的功效。还有补益肠胃，解酒，清热，利尿的作用。它有丰富的淀粉，可以代替主食来食用，也可以当做零食。但不要吃太多，容易导致胀气。 它是水中作物，易有寄生虫，因此，一定要煮熟后食用。 菱角除了这种简单的煮食方法之外，还可以将外壳去除后和排骨等肉类放在一起煲汤，菱角可以排除很多肉类的油腻感。

菜谱创建时间：2011-12-04 22:30:43