家常木须肉

作者： 文怡

用料

• 干黄花 10克
• 干白背木耳 3朵
• 猪里脊 300克
• 黄瓜 1根
• 大葱 8片
• 鸡蛋 2个
• 料酒 1/2茶匙（3ml）
• 酱油 1汤匙（15ml）
• 盐 1/2茶匙（3克）
• 香油 1/4茶匙（1ml）
• 淀粉 1/2茶匙（3克）
• 糖 1/2茶匙（3克）
• 水淀粉 2汤匙（30ml）

家常木须肉的做法步骤

步骤 1

用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片

步骤 2

将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒

步骤 3

锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出

步骤 4

锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟

步骤 5

将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可

家常木须肉的小贴士

炒鸡蛋时，提前往蛋液中加少许清水和几滴料酒，炒出的鸡蛋没有腥味，且口感松软。 在平时炒菜时，一般有炒鸡蛋的步骤的，我建议先将鸡蛋炒好盛出，再炒其它的原料，放盐之后，再将炒好的鸡蛋倒回锅中。鸡蛋很容易吸收盐分，否则会咸哈。 如果用新鲜的黄花，务必要先焯烫后，再用冷水浸泡2小时以上，并在中途多换几次水，否则新鲜黄花中的某些物质，会让俺们中毒的哈。

菜谱创建时间：2011-12-04 22:07:08