黑米卷与炖猪耳

作者： 梅子

用料

• 黑米面
• 红椒碎
• 猪耳朵
• 橄榄油
• 红糖
• 盐
• 全麦面粉
• 酵母粉
• 葱姜蒜
• 大料
• 胡萝卜条
• 料酒
• 酱油
• 火腿
• 黑胡椒粉

黑米卷与炖猪耳的做法步骤

步骤 1

先发面，我这次做的，用的是黑米面（配方：温水1又1/4杯，特纯初榨橄榄油2大匙，红糖2大匙，盐一小捏，全麦面粉2杯，黑米粉2杯，酵母粉2又1/4茶匙。），等待面发好的过程中，把猪耳根儿收拾干净，切块儿或者粗条儿，锅热油，加葱姜蒜大料，炒香，倒入猪耳，再加点儿胡萝卜条儿，一起翻炒，然后加料酒，酱油，糖，水，烧开之后转小火慢慢炖。面发好以后，擀成大片儿，撒点儿葱花，火腿，红椒碎，黑胡椒粉，卷起来，切成段儿，二次发酵15至20分钟

步骤 2

锅里的猪耳炖得也差不多软熟了，把黑米卷放进去

步骤 3

盖上锅盖，转中火，等再冒气的时候，转小火，再炖20分钟即可

黑米卷与炖猪耳的小贴士

1,用纯白面或者加全麦面来做卷卷也都可以哈。

菜谱创建时间：2011-12-12 16:24:40