南京凉面

作者： 睡眼惺忪may

用料

• 面
• 肉
• 盐
• 生粉
• 酱油
• 榨菜
• 糖

南京凉面的做法步骤

步骤 1

将肉切丝，加盐，生粉抓匀，放置20分钟

步骤 2

面煮熟，过冷水

步骤 3

锅中坐油，见热，将肉丝倒入稍炒，放入酱油，炒7分熟

步骤 4

将榨菜倒入，翻炒，加入生水，没过菜高。煮开，加少许糖。即可

步骤 5

吃面时，倒入调料，拌匀

南京凉面的小贴士

肉最好选里脊肉，比较嫩。 面要是加勺油，不会起粘。 要是怕辣，榨菜稍洗。 面要是不够咸，可加些酱油。 此方法还适用于其它凉面。

菜谱创建时间：2011-12-01 15:05:14