提拉米苏

作者： summer的家

用料

• 雀巢淡奶油 250克
• 即溶咖啡 30克
• 马斯卡邦芝士 500克
• 朗姆酒 45克
• 细砂糖 50克
• 蛋黄 4个
• 吉利丁片 3片
• 热开水 250克
• 手指饼干 10片
• 可可粉 适量

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

准备模具

步骤 2

底部铺一片手指饼干，在上面扫上咖啡酒糖液

步骤 3

将蛋黄与细砂糖放入大盘中，隔水加热打发至乳白色

步骤 4

吉利丁片泡软后，加入蛋黄糊中搅拌至融化

步骤 5

加入马斯卡邦芝士拌匀

步骤 6

再倒入隔冰加糖打至六分发的鲜奶油拌匀成芝士糊

步骤 7

用勺子将芝士糊盛入模具中，再铺上一层蘸上咖啡酒糖液的手指饼干，再铺上一层芝士糊

步骤 8

将模具放入冰箱中，冷藏三、四个小时，撒上可可粉装饰即可

提拉米苏的小贴士

马斯卡邦芝士可以用奶油芝士代替，淡奶油也可以是植物性鲜奶油就不用加糖了，不过自从我知道植物性鲜奶油对身体有害，就一直用雀巢淡奶油了。这段时间因为室温比较低，底下又垫了冰，很容易就打发了。

菜谱创建时间：2011-12-08 12:17:11