番茄牛肉面

作者： summer的家

用料

• 面粉 300克
• 盐
• 色拉油
• 牛肉 500克
• 油菜 300克
• 番茄 二个
• 葱
• 姜
• 番茄酱
• 盐
• 五香粉
• 老抽
• 清水 适量

番茄牛肉面的做法步骤

步骤 1

面粉和盐混合均匀，加水揉成光滑面团，饧十五分钟

步骤 2

面团涂少许色拉油再揉光滑，再饧十五分钟，如此三次

步骤 3

面团饧好后，压成圆饼状，再饧两分钟，切条

步骤 4

把面条滚成手指粗细的圆条，多抹一些色拉油防粘，盘好，饧十五分钟

步骤 1

牛肉切丁过水，撇去浮沫，用水冲净备用

步骤 2

另换一锅水，放入葱、姜、料酒，水开后放入牛肉块，五香粉，大火煮开，小火煮一个小时

步骤 3

放番茄酱适量，继续煮半个小时

步骤 4

放入番茄块和老抽适量，煮十五分钟，再放入油菜，水沸后煮两分钟即可

步骤 5

番茄牛肉面，把煮好的面条盛入碗中，倒入番茄牛肉汤即可。吃时可以撒一些香菜末，我吃的时候忘放了，吃完了才想起来哈

番茄牛肉面的小贴士

抻面用的面粉用古船的那种饺子面就不错，很白也很筋道！我的饺子面用光了，用的普通面粉，不够白也不够筋道。用富强粉之类的也不错！

菜谱创建时间：2011-12-08 10:55:42