排骨冻

作者： 梅子

用料

• 猪蹄
• 排骨
• 酱油
• 料酒
• 糖
• 八角
• 葱结
• 姜片
• 花椒粒
• 盐

排骨冻的做法步骤

步骤 1

猪蹄排骨都洗净，放入锅里

步骤 2

加水煮开，洗去脏沫，放入炖锅。加酱油，料酒，糖，八角，葱结，姜片，花椒粒，盐，水，烧开后慢炖至猪蹄软烂

步骤 3

关火，猪蹄捞出再红烧一下或者直接啃（也可不捞，那就是猪蹄排骨冻），待汤冷却后滤去调料，连汤带排骨放入冰箱冷藏

排骨冻的小贴士

吃的时候，刮掉表层凝固的油，舀出即可。

菜谱创建时间：2011-03-08 10:58:27