馅饼

作者： 胖星儿

用料

• 面粉
• 猪肉
• 玉米粒
• 花椒
• 生抽
• 料酒
• 鸡蛋
• 葱花
• 五香粉
• 白胡椒粉
• 鸡粉
• 盐
• 香油

馅饼的做法步骤

步骤 1

如果做肉馅的话，要准备点花椒水。少量水里放一点花椒，小火煮开后再煮十分钟后关火。晾凉花椒水备用

步骤 2

用一般面粉就好了

步骤 3

用开水，一点点地倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，出这样的片片、块块就可以了

步骤 4

等到面不烫手了，就使劲揉吧，揉到面不沾盆和手，而且表面油光就好了

步骤 5

盖上保鲜膜，静止大约20到30分钟

步骤 6

能自己剁馅最好，不能的话，买来之后也用刀背剁剁。我这次包的是玉米猪肉，玉米粒可是熟的哈

步骤 7

肉馅里放些生抽、料酒搅拌，然后打一个鸡蛋搅拌。一定都朝一个方向

步骤 8

放一点淀粉搅拌后，一点点倒入花椒水打肉馅，顺着一个方向使劲搅，一直到搅上劲。花椒水大约倒到馅已不再吃水，略微出现水要汪出来的感觉即可

步骤 9

再倒入玉米粒、葱花、五香粉、白胡椒粉、鸡粉，盐，以及香油搅拌

步骤 10

向包包子那样包好馅

步骤 11

把面头揪掉

步骤 12

然后放在手掌里轻轻拍扁

步骤 13

锅里放些油，放入馅饼。先轻轻把饼两面都沾上油，然后塌塌实实地煎吧。一面金黄后，翻个身再煎两一面。很香啊

馅饼的小贴士

馅饼其实做起来不难，重要的是和面与搅馅。窍门有两个：开水和面，皮软；花椒水打馅，馅香。

菜谱创建时间：2011-12-05 11:49:58