茄酱孜然烧豆腐

作者： 梅子

用料

• 豆腐
• 番茄酱
• 孜然粉
• 鸡蛋 一个
• 面粉 少许
• 尖椒
• 盐
• 黑胡椒
• 糖

茄酱孜然烧豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐提前沥去过多的水分（提前用一个较重的碗压至少半个小时，因为我是早晨起来做便当，所以是昨晚睡觉前放在冰箱里用重物压着的），然后切成块儿，鸡蛋一个，打散，面粉少许

步骤 2

锅热油少许，中火，把每块豆腐先粘上面粉然后再粘蛋液，放到锅里煎至两面金黄

步骤 3

煎豆腐的同时，准备调料：番茄酱，孜然粉，尖椒切碎―――我用的是做意粉用的现成调好的意粉酱，也可以用番茄酱，当然也可以自己用新鲜的西红柿炒成较“糊糊”的酱状，注意加盐和黑胡椒调味，还可以根据个人的喜好决定要不要加一点点糖提鲜味出来

步骤 4

尖椒碎撒在锅里煎好的豆腐上，然后，把调味料里加一点点水，稍微稀释一下，倒入锅里

步骤 5

小火慢慢焖会儿，入味，汁儿将尽的时候，盛出即可―――中间可翻一次锅，像我这样偷懒的话，就那样直接焖着，不翻也可

茄酱孜然烧豆腐的小贴士

1）煎的时候，焖的时候，火力都不可太大，以免容易糊锅。 2）加点儿孜然粉，个人觉得蛮好吃的，如果怕孜然味道的话，就不要加了哈。

菜谱创建时间：2011-11-30 14:19:13