热炒猫耳朵的做法

热炒猫耳朵

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热炒猫耳朵的用料  

热炒猫耳朵的做法步骤

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  • 面粉加水揉成面团,盖上湿布或保鲜膜饧面一小时,我用的是一半全麦粉一半饺子粉

  • 干香菇泡发后切成小丁,胡萝卜和黄瓜也切成小丁

  • 面团擀成面饼,切成条,再切成丁,用大拇指摁成猫耳朵。要注意随时洒干面粉防粘。如果懒得摁成猫耳朵就直接用小面丁也行,炒出来就是炒疙瘩

  • 烧开一锅水,放点盐,再放入猫耳朵,边煮边用勺子或笊篱推,防止粘在一起。煮熟后捞出用凉水冲凉

  • 炒锅烧热倒适量油,放入胡萝卜和香菇丁翻炒,炒出香味后加点盐,放入黄瓜丁,最后放入猫耳朵,加点老抽酱油上色,略炒一会即可出锅

菜谱创建时间:2011-03-07 21:58:28
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