自制枣泥馅

作者： 笨鸟和土豆泥

用料

• 大红枣（干的）
• 圆粒江米（糯米）
• 红糖
• 植物油

自制枣泥馅的做法步骤

步骤 1

红枣煮至软熟、表皮皱褶全部展开，一般要煮三、四十分钟

步骤 2

剥去红枣的外皮和核，只取果肉，再加入一汤勺红糖和一汤勺植物油，用勺子拌匀，边搅拌边尽量把红枣肉压碎。红糖的量随意，喜欢甜的就多加一些，有的枣子本身就很甜了，可以适当少放糖

步骤 3

把拌好的枣泥放入小锅里小火翻炒，直至把水份炒干，枣泥变粘稠即可

步骤 4

宜家的这款小平底锅真不错，19块钱，轻巧好用又不粘，我都用了好几年了。炒豆沙和枣泥特方便，摊糊塌子时可以把饼抛起来翻面

步骤 5

圆粒江米提前用清水浸泡12小时，把水倒掉

步骤 6

把笼屉布淋湿，铺在笼屉里，泡好的江米倒在屉布上，水烧开后中火蒸30分钟

步骤 7

案板上铺一张保鲜膜，在保鲜膜上抹一层凉开水防粘。蒸熟的江米趁热倒在保鲜膜上，用擀面杖蘸上凉开水，反复锤打江米团，打至糊成一片，看不出米粒为止。如果觉得江米粘手或者粘案板，蘸点凉开水就可以防粘

步骤 8

把江米团分成几块，一层江米一层枣泥馅地摞起来，想摞多高随你，最后切块即可

菜谱创建时间：2011-12-12 11:52:07