甜蜜冰糖葫芦的做法

甜蜜冰糖葫芦

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甜蜜冰糖葫芦的用料  

甜蜜冰糖葫芦的做法步骤

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  • 将山楂洗净,挖去黑蒂,用竹签串成一串

  • 将一块木板或菜板用冷水冲凉备用

  • 锅里放入几块冰糖,加水

  • 中火烧开,边煮边搅拌,煮至冰糖完全熔化,糖浆变粘稠,转小火,迅速将山楂串在糖浆里滚一下提起,贴在冲过冷水的木板上

  • 糖浆遇冷水会马上凝固。或者在木板上抹一层植物油,也能起到防粘的作用

甜蜜冰糖葫芦的小贴士

1.熬糖浆时火力不能太小,否则达不到冰糖的熔点,水烧干了糖份会重新结晶析出。
2.蘸糖的时机很重要,蘸早了糖浆中水份多,冰糖不易凝固,蘸晚了糖浆会烧糊变苦,如果糖浆烧糊了就不要吃了。
3.蘸糖时速度一定要快,否则山楂被烫熟了就不好吃了。

菜谱创建时间:2011-03-07 15:09:05
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