茄子豆角面的做法

茄子豆角面

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茄子豆角面的用料  

茄子豆角面的做法步骤

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  • 茄子连皮切成小块;豆角摘洗干净,掰成两段;干香菇用冷双泡发,切成丝

  • 豆角摘洗干净后要摊开,把水份晾干,以免炒的时候爆油。炒锅烧热,入油,放2粒八角(大料)爆香。放入豆角,中小火慢慢翻炒,炒至豆角变蔫软塌,加盐,盛出

  • 锅里重新入油,把茄子块炒至软熟,加盐,盛出

  • 用一点油把香菇炒香,加入老抽酱油,翻炒几下,加入开水没过香菇,煮两三分钟。最后放入刚刚炒好的豆角和茄子,炒翻均匀即可起锅

菜谱创建时间:2011-03-07 13:34:23
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