咸金桔

作者： 笨鸟和土豆泥

正是金桔上市的季节，我想试着做做广东人喜欢的咸金桔，据说有非常好的止咳化痰的功效。很多广东人家年年都做，腌制的年头越长越好。每当感冒咳嗽，咽喉不适的时候，就捞出一颗咸金桔冲水喝，这也算是民间偏方了吧。

用料

• 金桔
• 粗盐
• 玻璃瓶

咸金桔的做法步骤

步骤 1

将新鲜无破损的金桔冲洗干净，在阳光下晾晒两三天，把表皮的水份完全晒干

步骤 2

玻璃瓶用开水烫过，晾干

步骤 3

玻璃瓶底部先放入一层盐，再放一层金桔，再放盐，直到装满。盐要多放，一定要完全盖住金桔

步骤 4

盖好瓶盖，在瓶身贴上标签，记录日期。接下来就是考验耐心的时候，把玻璃瓶放在阴凉处，一年以上。如果每年的这个时候都做一瓶，以后年年都有的吃啦

菜谱创建时间：2011-03-07 11:54:27