芦笋沙拉

作者： 笨鸟和土豆泥

芦笋是西方人非常喜爱的蔬菜品种，这道芦笋沙拉的做法虽然来自瑞士，但非常适合中国人的口味。这道菜让我恍然大悟，原来所谓沙拉（Salad）其实就是凉拌菜，芦笋沙拉也可以叫作凉拌芦笋。

用料

• 芦笋
• 姜
• 青辣椒
• 苹果醋
• 米酒 或黄酒
• 生抽
• 红糖
• 香油
• 植物油

芦笋沙拉的做法步骤

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步骤 1

将芦笋剥去老根和硬皮，切成三段，在淡盐水中滚煮5分钟，捞起，过冷水冲凉，沥干

步骤 2

把姜、辣椒切成碎末，加入醋、米酒（或黄酒）、生抽、红糖、香油、植物油，调成酱汁

步骤 3

酱汁浇在焯过的芦笋上拌匀，腌制1小时

步骤 4

将腌入味的芦笋装盘，洒上芝麻即可食用

芦笋沙拉的小贴士

原方的酱汁配方中有用到大蒜，大家可根据个人喜好自行选择。

菜谱创建时间：2011-03-07 11:49:30