煎三文鱼扒配香蒜沙司

作者： 菁制美食

用料

• 三文鱼
• 盐
• 胡椒
• 小西葫芦
• 茄子
• 扁豆
• 香蒜沙司

煎三文鱼扒配香蒜沙司的做法步骤

步骤 1

三文鱼扒用盐和胡椒略腌，油锅做热，用中小火将两面煎熟。用厨纸吸去多余的油脂

步骤 2

蔬菜切条，高温煎制蔬菜。英文叫GRILL，最好是用专门的GrillPan（底部有纹路的平底锅），可以煎出一道道的颜色，会很漂亮。可惜我家里没有这个工具，所以用的是普通的平底锅。至于蔬菜，我使用的是小西葫芦，茄子和扁豆。也可以使用其他蔬菜。但不要用绿叶蔬菜，否则经火一烤，叶子就全烂了。我同时还用烤箱烘烤了些夏威夷果，配菜用，增加点夏威夷的味道

步骤 3

将煎好的蔬菜摆盘，垫底。三文鱼放在上面。撒上香蒜沙司

菜谱创建时间：2012-01-11 11:15:40