菠萝火腿焗饭

作者： 菁制美食

用料

• 坚果碎 10克（我用的是松仁和夏威夷果，如果有腰果的，用腰果也很美味）
• 菠萝
• 白饭 2碗
• 洋葱 1/4个切成小丁
• 培根 100克
• 青豆仁 10克
• 胡萝卜丁 10克
• 彩色灯笼椒丁 10克（当然还可以加入蘑菇丁之类）
• 马自拉奶酪丝（Mozzarella） 20克
• 油 2汤匙
• 盐 少许
• 胡椒 少许
• 帕玛善起司粉(parmesan) 30克

菠萝火腿焗饭的做法步骤

步骤 1

在新鲜菠萝横面1／4之一处切开，挖出菠萝肉，切成丁，备用。（用一小半菠萝肉即可）

步骤 2

烤箱预热至180度

步骤 3

热锅放油，放进洋葱丁炒香，然后加入培根丁，炒约2分钟后加入鲜奶油及青豆和胡萝卜丁彩色灯笼椒丁

步骤 4

加入盐、胡椒粉及帕马善奶酪粉调味，炒软后把白饭加入，再加上坚果碎，拌匀备用

步骤 5

把拌好的饭放在在菠萝中，铺上马自拉奶酪丝，放进预热至180℃的烤箱中，烤约10分钟直至奶酪溶化即可

菠萝火腿焗饭的小贴士

选用带绿叶的菠萝，卖相佳。发黄的菠萝都是放了一个月以上的，在烤炉焗过以后口味会变差。但新西兰超市里的菠萝都是没有带绿叶子的，也都是发黄的，我只好挑了个尽量青一点点的。真想到夏威夷的Dole菠萝种植园去扛一个回来啊。 没有烤箱，用微波炉也可以。先高火叮3分钟逼出菠萝的香味，最后把饭放进去盖好再叮3分钟就行。

菜谱创建时间：2012-01-10 22:21:20