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苹果酥饺的做法
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苹果酥饺

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作者: 菁制美食
菁制美食

用料

苹果酥饺的做法步骤

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步骤 1

把盐和面粉过筛。黄油室温回软,切小粒,揉搓进面中。加水,揉成面团

步骤 2

把植物黄油切大块,然后放进面团中

步骤 3

黄油粒仍可以看到

步骤 4

擀成长方形的面片

步骤 5

把左边折至中心,再覆盖过右边。(如图中所示)

步骤 6

擀平。再做一个Half

步骤 7

Turn

步骤 8

擀平,再把两边都往中间对折,然后合起,像本书一样。这叫做Double

步骤 9

Turn,也叫Book

步骤 10

Turn。(如图中所示)再擀平

步骤 11

再做一个Book

步骤 12

Turn

步骤 1

烤箱预热220度

步骤 2

将苹果去核去皮,切成小丁状

步骤 3

锅做热后,放黄油,融化后,放苹果,白糖,肉桂粉,柠檬汁和水。小火熬制

步骤 4

直到苹果煮软。成粘稠的苹果酱(仍要保留一粒粒的苹果颗粒)

步骤 5

将苹果酱盛出,放凉,备用

步骤 6

将面皮擀至3毫米厚

步骤 7

切成直径为10厘米左右的圆片。(大小随意,请自由掌握尺度)。可以用瓶盖来刻出圆形

步骤 8

把苹果酱放在饼皮里面,用小刷子沾一点蛋黄液把饼皮边缘刷湿,然后像包饺子那样把皮封上口。(蛋黄液起粘合作用)

步骤 9

用叉子在粘合处压出些印痕。一来巩固封口,二来美观漂亮

步骤 10

再用小刷子沾一点蛋黄液,刷在表皮上

步骤 11

在苹果饺上面插一个小针孔状的洞,一个即可。有利于内部的蒸汽散出

步骤 12

涂完蛋液,准备入烤箱的酥饺

步骤 13

放入烤箱在220度烤15分钟左右。(一定要根据你家烤箱的温度来决定何时取出。表面呈金黄色即可取出)

菜谱创建时间:2012-01-11 11:11:29
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