车轮饼干

作者： 菁制美食

此饼干也可以称为风车饼干。看似复杂，其实很简单。就是两种不同颜色的面片合在一起卷起即可。

用料

• 黄油 250克
• 面粉 500克
• 细砂糖 250克
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 5克

车轮饼干的做法步骤

步骤 1

黄油放室温中回软，切小粒。用打蛋器打散

步骤 2

和糖混合，用打蛋器打混在一起，糖充分融化，和黄油混合好

步骤 3

加入鸡蛋，再打，以上几种材料混合均匀

步骤 4

加入筛过的面粉和泡打粉，用刮刀拌匀

步骤 5

面团分两半。其中一半是原色面团，可以加些香草精华调些香味。没有的话可以不加。另一半加些巧克力酱（用少许热开水溶化30克巧克力粉，使之成为糊状）。这样，两种颜色的面团就做好了。入冰箱冷藏30分钟

步骤 6

取出后，把原色面团和巧克力面团分别都擀成5毫米厚的面皮

步骤 7

原色面饼上涂层水，然后把巧克力面皮放在原色面皮上。（这步操作上要小心，巧克力面皮容易破。我通常都是用擀面杖来辅助卷起后放在原色饼皮上

步骤 8

然后卷起来，成圆形棍状。入冰箱冷藏定型，第二天才可以取出

步骤 9

取出来后，在面皮上刷一层蛋液，再撒一层粗粒砂糖（这两步可省略），然后切成直径为5毫米的圆片

步骤 10

烤盘涂油，烤箱预热到190度，烤制10-15分钟。（根据你烤箱的温度来决定，烤熟后颜色也是比较浅的。按下去不软就可以了）

车轮饼干的小贴士

此款饼干操作上不需要像制作蛋糕和面包那样对打制过程要求严格。做法比较容易掌握。只要注意材料都充分混合搅拌好即可。

菜谱创建时间：2012-01-10 21:57:07