杂菌南瓜意大利饭的做法

杂菌南瓜意大利饭

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作者: 菁制美食
菁制美食

用料  

做法步骤

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  • 烧热1勺黄油,加入南瓜和蘑菇炒至软身。盛出备用

  • 加入2勺黄油,加入洋葱碎炒软,然后加入意大利米

  • 加入半杯鸡汤,边煮边搅拌至吸收。陆续加入一点鸡汤,煮至半熟。米粒已经吸水膨胀

  • 加入炒好的蘑菇,加入剩余鸡汤,煮至饭软。加入奶酪粒,用胡椒和盐调味,即可享用

小贴士

1,做意大利饭,最好用专门的Risotto米,通常都是Arborio
rice。这种米颗粒比较大,一粒粒的非常饱满,而且煮后比较有口感,很弹牙的感觉。如果国内没有这种米,就用普通米代替。
意大利米
2,也有配方中加入干白或者酸奶油/鲜奶油来煮制,请依据自己口味调配。
3,不喜欢奶酪味道的可以省略不加Parmesan
Cheese,但好像不加就称不上意大利饭了。
4,我盘子里用了点香草做装饰,关于百里香(Thyme)的介绍请见博中旧文:看图说明西餐常用香草料。
5,如果你实在接受不了西餐,我建议你可以根据自己的口味稍加改动,不喜欢的调料一律不加,做成中式改良版本。比如加入培根(腌火腿肉)或者鸡肉和蘑菇的搭配也是非常好吃的。或者做成海鲜饭。好像有点烩饭的感觉哈。个人认为,还是要尽量尝试不一样的食物,了解不一样的文化,体会不一样的人生。

菜谱创建时间:2012-01-11 11:00:11
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