风车酥

作者： 菁制美食

用料

• 中筋面粉 200克
• 黄油 30克
• 麦淇淋（植物黄油） 135克（最好是片状的）
• 盐 1/4小勺
• 水 110克
• 砂糖 1大勺

风车酥的做法步骤

步骤 1

将黄油室温软化后切小粒，和面粉以及除麦淇淋以外的其他材料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 2

将松弛好的面团，擀成面皮，将麦淇淋片放到面片上面

步骤 3

然后开始叠被子。具体图示请看本博旧文：千层酥皮。这款酥皮风车对层次要求不是特别严格，做２－３个双层折叠就可以了

步骤 4

最后把面片擀成0.3CM左右厚度的面片，就可以做造型了。将做好的酥皮切成正方形，在四个角上沿对角线切一刀（不要切断），然后把四个角拉到中间，按一下不让它松开。（如下图所示）。最后刷上蛋液,入烤箱200度烤15分钟。凉透后,在中心挤上果酱，以水果装饰既可

菜谱创建时间：2011-12-31 12:20:04