红果山药

作者： 馋嘴胖妈咪

此菜红白相间，口味酸甜，山药软糯，无油健康，制作简单，又可为节日餐桌添彩，泰丰楼是切片的，我感觉口感不如旋刀块儿好吃。

用料

• 山药
• 蜂蜜 或老北京传统小吃炒红果
• 葡萄干
• 金糕
• 蜂蜜或者老北京传统小吃炒红果

红果山药的做法步骤

步骤 1

山药去皮切小旋刀块儿两水上屉隔水蒸，上汽后15分钟

步骤 2

葡萄干洗净，在关火后撒到山药块上，焖5分钟

步骤 3

起锅放凉后，愿意颜色好看再配以金糕丝适量

步骤 4

根据口味将蜂蜜浇在山药上即可

步骤 5

若不放葡萄干金糕条，可以在超市买了炒红果直接浇到放凉的山药块儿上即可

红果山药的小贴士

1.挑选山药要选择直溜、表皮光滑、须长的，因为这样的山药会很面； 2.山药去皮和切块儿时，最好戴上一次性手套，以免被山药粘汁沾上手会奇痒难忍； 3.山药一定要放凉后再浇蜂蜜，否则浇在热山药上，蜂蜜会化成甜水，成菜就不漂亮了； 4.葡萄干一定不要和山药一起蒸，否则会泡涨无味，口感也会变差。 5.山药装盘蒸时，一定要平铺开，不要堆在一起，这样会导致熟度不匀，有的面有的脆。

菜谱创建时间：2011-12-04 16:07:26