鱼头猪骨菇菌锅的做法

鱼头猪骨菇菌锅

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作者: 秋凉
秋凉

用料  

做法步骤

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  • 不沾锅中放入少许油,晃匀锅底,烧热,下入鱼头,两面煎黄后取出放入要煮汤的锅中备用

  • 猪脊骨斩小块,入开水锅中氽烫变色捞出(锅中可放少许料酒),用冷水冲净浮沫,与鱼头放在一起备用

  • 将各种菇洗净,冬菇去蒂,杏鲍菇切片备用

  • 锅中入适量油,烧热,先下葱、姜、蒜煸出香味,再放入各种菇煸出水分至软后,一起倒入装鱼头和猪骨的锅中

  • 向锅中添加开水,倒入一匙料酒,放入西红柿、冻豆腐、干豆腐皮、白萝卜,烧开后转小火煮约小时,调入适量盐,最后放入青菜滚一下即可

小贴士

1.鱼头煎一下既可去腥,又可使煮出的汤色浓白;
2.一定要加开水才可煮出白色的汤。

菜谱创建时间:2011-11-24 16:23:48
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