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牛角可颂的做法
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牛角可颂

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作者: 苦哥
苦哥

牛角可颂的用料

牛角可颂的做法步骤

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步骤 1

将所有材料(除折叠黄油)一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性,将面团压平冷冻两小时

步骤 2

将面团包入折叠奶油

步骤 3

将面团三折两次,放入冷冻松弛30分钟

步骤 4

将面团最后三折三次,杆压至0.5厘米厚

步骤 5

将面团分割成18X10厘米的等腰三角形

步骤 6

在三角形中间划一刀,便以成型

步骤 7

将面团从后向前卷起

步骤 8

将面团卷成羊角形

步骤 9

再将羊角的两个角接住,变成牛角

步骤 10

放入烤盘以温度25℃,室温发酵60分钟左右

步骤 11

发酵好表面刷蛋液

步骤 12

以温度200℃喷水烘烤18分钟左右。(喷水可以让面包口感变得更酥松)

菜谱创建时间:2011-11-23 19:03:39
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