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香菇瑶柱冬瓜羹的做法
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香菇瑶柱冬瓜羹

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作者: 尚豆小厨
尚豆小厨
看看我认识的老火汤、炖汤、生滚汤其中包括各种羹有什么区别,你就知道为什么我能天天快手开饭喝汤了。 老火汤,一般是将砂锅里的食材煮沸后,再用文火(中小火)慢慢煲上两三个小时,有的则要煲上8-10个小时,其优点在于火候足,汤味浓郁、鲜甜。 生滚汤及羹,采用新鲜快熟原料进行混搭,味道清淡鲜爽。省时省力,营养丰富。材料一般采用细切、剁碎、打蓉处理这样方便快熟而且味道溶合得更完全。

用料

香菇瑶柱冬瓜羹的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬瓜去皮切大粒放料理机加入两条史云生浓醇高汤打成冬瓜蓉备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇、瑶柱分别泡开洗净、香菇切粒,热锅冷油下姜片、香菇、瑶柱爆香

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入打好的冬瓜蓉和泡香菇、瑶柱的水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖大火煮开转小火煮8分钟左右,挑出姜片弃之

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蛋白划散成蛋花,加一小勺尾油关火即可

香菇瑶柱冬瓜羹的小贴士

装盘上桌前撒点蟹籽既漂亮又能丰富口感,没有的可不加。

菜谱创建时间:2011-11-23 18:51:05
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