法式橄榄三明治

作者： 面包朋福东

用料

• 法国面粉 500克
• 老面团 100克
• 麦芽精 2克
• 干酵母 5克
• 盐 10克
• 水 320克
• A黑橄榄 2颗
• B培根 1片
• B生菜 适量

法式橄榄三明治的做法步骤

步骤 1

将所有材料倒入家庭搅拌至表面光滑有弹性

步骤 2

室温基本发酵60分钟

步骤 3

分割成60克一个滚圆松弛30分钟

步骤 4

将面团擀开

步骤 5

在面团上放入培根肉一片，刷上橄榄油

步骤 6

将面团对折，轻压使其粘合

步骤 7

以温度30℃室温发酵50分钟，发酵好表面放入两只黑橄榄

步骤 8

以220℃，喷水烘烤20分钟，降火150℃，在烘烤5分钟,出炉冷却夹上生菜

菜谱创建时间：2011-11-29 10:19:49