和风茶园

作者： 面包朋福东

用料

• 高筋面粉 250克
• 抹茶粉 4克
• 砂糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 2克
• 鸡蛋 20克
• 牛奶 120克
• 黄油 10克
• A低筋面粉 160克
• A绵糖 50克
• A牛奶 80克
• A色拉油 80克
• A蛋黄 10个
• B蛋清 10个
• B砂糖 170克
• B白醋 4克
• B红豆 适量

和风茶园的做法步骤

步骤 1

A部分拌匀备用，B部分搅拌至中性发泡（鸡尾状），取出三分之一和A部分拌匀在加入B部分一起拌匀，在铺好纸的烤盘上洒上一层红豆，将蛋糕面糊倒入烤盘抹平，以温度180℃烘烤13分钟左右，出炉冷却切成6份

步骤 1

将干性和湿性搅拌至表面光滑加入黄油搅拌至面团拉开面膜，室温25℃发酵40分钟左右

步骤 2

分割成200克一个滚圆松弛20分钟

步骤 3

将面团杆成长方形

步骤 4

将戚风蛋糕放在上面

步骤 5

将面团轻轻卷起至圆柱形

步骤 6

放入烤盘以温度30℃室温发酵50分钟左右

步骤 7

发酵好表面刷蛋液

步骤 8

以烤箱温度200℃烘烤18分钟左右

菜谱创建时间：2011-11-29 09:51:10