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肉粽的做法
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肉粽

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作者: 布痴狂梅子
布痴狂梅子

肉粽的用料

肉粽的做法步骤

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步骤 1

头一天把五花肉切成块,250g的五花肉我切了22块

步骤 2

放入老抽20g,酱油15g,糖10g,花椒一勺,八角1个掰开,桂皮2小段,香叶4片,盐1小勺,姜片,也可以放点料酒,但我家真好用完了,所以我就没放

步骤 3

拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱,味一晚上,中间翻动几次

步骤 4

糯米洗3遍,水没过米大概5cm左右,泡24小时

步骤 5

粽叶等要包粽子之前清洗,冷水下锅,开锅后煮5--6分钟即可,晾凉备用

步骤 6

包的时候,要把泡好的糯米捞出,拌入老抽20g,酱油15g,盐一小勺

步骤 7

网上找到的包粽子的图解,我自己包,满手湿漉漉的,没法拍

步骤 8

马莲我是头天晚上就泡上了。马莲一定要泡透,要不没有韧劲。鲜马莲,用开水烫一下就成

步骤 9

我是每个粽子放了4片粽叶,第一片是压在最底下的,然后第二片错开一点,以此类推

步骤 10

摆好以后,让排列好的粽叶在水里蘸一下,这样水就把粽叶贴的很严密

步骤 11

捆马莲的时候一定要捆结实了,要不煮的时候就散了。我这次都煮散了3个

步骤 12

全部包好以后,锅底铺上粽叶,摆好粽子,放入水,说要多没过粽子一点,上面放入粽叶

步骤 13

煮肉粽的水里面放入姜,桂皮2小段,八角2个,香叶6,老抽20g,盐一小勺,花椒太小,我没放

步骤 14

煮咸蛋黄的水就是清水即可

步骤 15

大火煮开后再煮10分钟后关小火,煮1个小时后关火,焖30分钟,再煮30分钟,好吃醇香的肉粽就出锅了

菜谱创建时间:2011-11-28 23:40:37
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