什锦素炒

作者： 李小汪

用料

• 豆腐丝
• 素油
• 胡萝卜
• 雪里蕻
• 香菇
• 木耳
• 咸酱瓜
• 冬笋丝
• 芹菜
• 黄花菜
• 黄豆芽
• 糖
• 盐
• 酱油
• 香油
• 料酒
• 味精

什锦素炒的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜丝煸炒一下，加盐调味儿，盛出备用

步骤 2

将芹菜丁加盐煸炒调味儿

步骤 3

芹菜炒制五成熟的时候加入刚才煸炒过的胡萝卜丝

步骤 4

将两者炒匀，盛出备用

步骤 5

将豆腐丝入热油煸炒，加入酱油，盐，糖，料酒，味精调味儿，盛出备用

步骤 6

将香菇，冬笋丝，木耳按顺序入热油煸炒一下，加盐，酱油调味儿，盛出备用

步骤 7

将黄花菜，酱瓜，雪里蕻，按顺序放入锅中，煸炒一下，加盐，糖，料酒调味儿，盛出备用

步骤 8

将掐好根的绿豆芽入热油煸炒

步骤 9

黄豆芽稍煸软，加入料酒，稍微焖一下

步骤 10

加盐，酱油，料酒调味

步骤 11

小火焖到黄豆芽7分熟

步骤 12

加入酱瓜黄花雪里蕻翻炒均匀

步骤 13

再加入香菇木耳冬笋丝翻炒均匀

步骤 14

加入煸炒好的豆腐丝翻炒均匀，这时候一定尝一尝味道，将这些再次调味儿，炒匀，尝一尝咸淡啊~可以咸一些，一定要加一些糖，才能出味道~

步骤 15

最后加入芹菜胡萝卜丝，快速拌匀，关火时最后淋一些明油，看起来鲜亮些

菜谱创建时间：2011-11-28 19:03:04