中种白吐司

作者： 李小汪

用料

• 高筋面粉 220g
• 酵母粉 1/2小匙+1/4小匙
• 水 130g
• A高筋面粉 60g
• A砂糖 15g
• A盐 1/2小匙
• A奶粉10g
• A水 40g
• B黄油 15g

中种白吐司的做法步骤

步骤 1

将材料a全部混合，搅打成团发酵90分钟

步骤 2

将做法1的面团与材料b全部混合，搅拌成光滑状

步骤 3

加入黄油，搅成可拉出大片薄膜

步骤 4

面团盖保鲜膜继续发酵60分钟

步骤 5

分割成2等份，滚圆松弛10分钟

步骤 6

擀卷两次放吐司模

步骤 7

发酵约50分钟，面团发至9分模

步骤 8

放入预热的烤箱，烤箱下层190度40分钟，出炉后立即脱模

菜谱创建时间：2011-11-26 20:57:06