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麻婆太极豆腐的做法
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麻婆太极豆腐

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作者: 摆渡大厨
摆渡大厨

麻婆太极豆腐的用料

麻婆太极豆腐的做法步骤

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步骤 1

在炒锅内加入少量油,将一小勺豆瓣酱和一小勺泡椒酱炒香,加入蒜茸和姜末.

步骤 2

沿锅边喷一圈料酒后,放半汤勺的水,煮开.

步骤 3

加一点点盐(因豆瓣酱已有很重的咸味),鸡粉和糖.

步骤 4

把豆腐轻轻放入锅中,小火大约炖35秒.在炖的同时还可以加一点肉末或肉松和蒜苗叶.搅拌时一定要轻,锅铲要触及锅底.

步骤 5

小火状态下加入淀粉勾芡,使整个菜浑然一体.临出锅倒点香油.

步骤 6

装盘后,撒上适量的花椒粉和小葱葱花

麻婆太极豆腐的小贴士

友情提示:品尝麻婆豆腐,以冰酸梅汤相伴,较爽.

菜谱创建时间:2011-06-13 15:02:59
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