胡萝卜去皮,用刀切成大块,放入料理盒中
用压蒜器把胡萝卜块压成细末备用
取一个深口大碗,倒入面粉,磕入鸡蛋,倒入适量清水
用手工打蛋器把鸡蛋、面粉、清水拌匀,倒入少许油再次拌匀
直至把面粉拌成均匀流速的面糊,静置备用,香葱洗净后切成葱花
把葱花和胡萝卜末倒入面糊中,拌匀
平底锅烧热,擦上一层薄薄的油
倒入面糊,转到平底锅,让面糊均匀铺满锅底成圆饼状,盖上锅盖,小火焖至表面凝结
小心地用晃动平底锅,发现鸡蛋饼可以自由移动了,迅速翻面,再盖上锅盖,把另一面也焖至凝结就成