猪肉萝卜丝饺子的做法

猪肉萝卜丝饺子

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用料1 (饺子皮)

用料2 (饺子馅)

做法步骤

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  • 取出1/3面粉放到另外一个盆中

  • 慢慢加入开水(宁可不够再加!)

  • 边加水边搅拌,差不多所有面粉都成絮状了

  • 把盆里的所有的面块包括底部一些干粉,都揉起来,我这个面团基本上就已经不大沾手了,只要揉匀就好

  • 我喜欢放到砧板上揉面团,揉到面团光滑不沾手完全

  • 揉好的光滑面团

  • 剩下的2/3面粉,加凉水

  • 成絮状

  • 这个我在捏面团的时候发现还有剩干粉揉不进去,感觉水少了

  • 再加一点点水

  • 全部面粉揉团

  • 放到砧板上揉啊揉啊揉

  • 面团揉到均匀不沾手完全

  • 揉好的面团

  • 跟之前用烫面做的面团放一起

  • 揉到一块

  • 放到砧板上慢慢揉匀

  • 揉好的大面团

  • 面团用湿的抹布盖上,醒30分钟

  • 醒好的面团

  • 软硬OK,还得继续揉哈,我差不多又是10分钟

  • 最后揉好的面团

  • 面团切面看看

菜谱创建时间:2011-11-17 14:22:28

做法步骤

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  • 萝卜刨丝

  • 放盐腌制出水

  • 拧干汁水

  • 加芝麻油

  • 拌匀(先加芝麻油,这样可以防止萝卜丝出水再,锁水哈)

  • 加肉馅

  • 再加少许盐

  • 白胡椒粉

  • 放剁好的姜葱

  • 加一点点生抽跟白糖,增加鲜味(生抽不要多哈,多了颜色不好看)

  • 拌匀馅儿待用包饺子啦

  • 面团搓成长条,切小块,面板上撒少许面粉

  • 用擀面杖擀开,薄厚自己控制,喜欢吃厚的就厚哈,不然就薄点

  • 取适量饺子馅

  • 包好的饺子

  • 蒸锅铺上纱布

  • 依次铺上包好的饺子,大火上锅蒸熟即可

  • 煮饺子的话,烧一锅开水,饺子扔进去煮哈,煮熟

  • 自己做的剁椒哈,哈哈

  • 我家喜欢的饺子吃法:碗里先放点盐、芝麻油、葱,连汤盛饺子

  • 吃蒸饺的蘸料

  • OK

菜谱创建时间:2011-11-17 14:22:28
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