猪肉萝卜丝饺子

作者： apple爱自己

汤饺子 这个是刚煮好 我在厨房忍不住啃一个 这个是没有加醋啊辣酱啥的 碗里那点汤汁都是饺子里出来的。。。

用料

• 高筋面粉
• 高筋面粉
• 开水
• 凉水
• 青萝卜
• 猪肉馅儿
• 葱
• 老姜
• 白胡椒粉
• 生抽
• 芝麻油
• 盐
• 白糖

猪肉萝卜丝饺子的做法步骤

步骤 1

取出1/3面粉放到另外一个盆中

步骤 2

慢慢加入开水（宁可不够再加！）

步骤 3

边加水边搅拌，差不多所有面粉都成絮状了

步骤 4

把盆里的所有的面块包括底部一些干粉，都揉起来，我这个面团基本上就已经不大沾手了，只要揉匀就好

步骤 5

我喜欢放到砧板上揉面团，揉到面团光滑不沾手完全

步骤 6

揉好的光滑面团

步骤 7

剩下的2/3面粉，加凉水

步骤 8

成絮状

步骤 9

这个我在捏面团的时候发现还有剩干粉揉不进去，感觉水少了

步骤 10

再加一点点水

步骤 11

全部面粉揉团

步骤 12

放到砧板上揉啊揉啊揉

步骤 13

面团揉到均匀不沾手完全

步骤 14

揉好的面团

步骤 15

跟之前用烫面做的面团放一起

步骤 16

揉到一块

步骤 17

放到砧板上慢慢揉匀

步骤 18

揉好的大面团

步骤 19

面团用湿的抹布盖上，醒30分钟

步骤 20

醒好的面团

步骤 21

软硬OK，还得继续揉哈，我差不多又是10分钟

步骤 22

最后揉好的面团

步骤 23

面团切面看看

步骤 1

萝卜刨丝

步骤 2

放盐腌制出水

步骤 3

拧干汁水

步骤 4

加芝麻油

步骤 5

拌匀（先加芝麻油，这样可以防止萝卜丝出水再，锁水哈）

步骤 6

加肉馅

步骤 7

再加少许盐

步骤 8

白胡椒粉

步骤 9

放剁好的姜葱

步骤 10

加一点点生抽跟白糖，增加鲜味（生抽不要多哈，多了颜色不好看）

步骤 11

拌匀馅儿待用包饺子啦

步骤 12

面团搓成长条，切小块，面板上撒少许面粉

步骤 13

用擀面杖擀开，薄厚自己控制，喜欢吃厚的就厚哈，不然就薄点

步骤 14

取适量饺子馅

步骤 15

包好的饺子

步骤 16

蒸锅铺上纱布

步骤 17

依次铺上包好的饺子，大火上锅蒸熟即可

步骤 18

煮饺子的话，烧一锅开水，饺子扔进去煮哈，煮熟

步骤 19

自己做的剁椒哈，哈哈

步骤 20

我家喜欢的饺子吃法：碗里先放点盐、芝麻油、葱，连汤盛饺子

步骤 21

吃蒸饺的蘸料

步骤 22

OK

菜谱创建时间：2011-11-17 14:22:28