蛋果子

作者： 君之

喜欢低糖、低油小零食的童鞋绝对不能错过这款小点心。这款迷你可爱的蛋果子，不添加任何黄油或者植物油，含糖量也不高，酥脆可口，具有浓郁而原始的蛋香和奶香。是休闲零食的最佳选择之一。 因为这份低油低糖，带给我们的不仅是美味，还有那放心地一抓一把大口塞进嘴里的豪爽哦！ PS：这款小点心，口感与外形十分类似旺仔小馒头。 PPS：如果你认为它就是旺仔小馒头，我也木有任何意见哈！

用料

• 马铃薯淀粉 135克
• 全蛋 45克
• 低筋面粉 20克
• 脱脂奶粉 25克
• 细砂糖 35克
• 泡打粉 1/2小勺(2.5ML)

蛋果子的做法步骤

步骤 1

鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）

步骤 2

马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里

步骤 3

用手捏成光滑的面团。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液

步骤 4

把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）

步骤 5

也有省事的方法，步骤如下。将面团擀开成厚度约0.5CM的片，撒上一些马铃薯淀粉防粘，将面片切成长条，再将长条切成小丁

步骤 6

把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁尽量变成圆球形（撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起）

步骤 7

把小圆球铺在烤盘上，小圆球之间留出一定空隙，不要让它们太过拥挤

步骤 8

放入预热好180℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到小圆球表面变成金黄色即可出炉

菜谱创建时间：2011-11-27 16:01:35