竹炭红豆面包

作者： 食尚先生王森

用料

• 竹炭粉 5g
• 高筋面粉 250g
• 奶油 30g
• 细砂糖 50g
• 盐 3g
• 酵母 4g
• 蜂蜜 10g
• 牛奶 20g
• 鲜奶油 20g
• 水 50g
• 鸡蛋 50g

竹炭红豆面包的做法步骤

步骤 1

将干性材料倒入搅拌机，加入湿性材料搅拌

步骤 2

搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油

步骤 3

搅拌至面团能拉开面膜即可

步骤 4

室温基本发酵40分钟

步骤 5

将面团分割成60g一个滚圆松弛20分钟

步骤 6

将面团排气后包入红豆馅

步骤 7

温度30℃室温发酵40分钟，发酵为原体积的2.5倍大

步骤 8

以上火200℃，下火180℃盖上烤盘烘烤15分钟

菜谱创建时间：2011-11-27 15:44:13