新疆羊肉串

作者： 雯婷茜子

用料

• 羊肉 200克（一定要带肥肉）
• 洋葱丝（B）
• 辣椒油（B）
• 生姜（B）
• 料酒（B）
• 生抽（B）
• 孜然粉（B）
• 五香粉（B）
• 辣椒粉
• 孜然粒
• 食用油 适量

新疆羊肉串的做法步骤

步骤 1

先将羊肉洗净，肥瘦部分分别切开，然后切成直径1.5厘米左右的小块，放入材料B，伴均匀之后放入冰箱腌制过夜

步骤 2

此时烤箱先预热。干净的竹签泡水洗净，将一块羊肉，一块脂肪的方法全部串好放入烤架上，下面的烤盘垫上锡纸，以免油污染

步骤 3

烤箱烘烤档240度烤10分钟后，取出羊肉串刷一层食用油，再均匀撒上孜然粒，辣椒粉，翻面继续放入烤箱烤5分钟即可

新疆羊肉串的小贴士

1.羊肉肉质细嫩，容易被消化，其蛋白含量，钙、铁、磷、碘等矿物质的含量，维生素B含量均高于猪肉和牛肉，热量高于牛肉，铁的含量是猪肉的6倍，对造血有显著功效，固有强大的增温御寒作用。尤其在严寒的冬季，对一切虚寒体质者、病后气血两虚、气管炎、肺气肿、哮喘、贫血等都有很大裨益。 2.做羊肉串最好选有脂肪的羊腿肉，烘烤后有油脂的香味，口感更加好。 3.羊肉的高温短时间烘烤可以让肉质更嫩，同时减少肉类在烧烤时破坏的维生素，蛋白质和氨基酸。烧烤食物最好在自己家中做比较放心，烤成焦黑色的部分有严重致癌物质苯并芘，尽量不好食用。烧烤的肉类一周食用一次即可。

菜谱创建时间：2011-11-26 23:30:26