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豆豉辣椒蒸鳕鱼的做法
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豆豉辣椒蒸鳕鱼

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作者: 烟火间
烟火间
喜欢豉汁系列的菜色,无论是蒸鱼、蒸排骨只要放些黑豆豉就会有一种特殊的香气,甘甘咸咸的豆豉味儿真是惹味。这回买的鳕鱼也用这个法子来料理,比一般清蒸的滋味来得更加浓郁。鱼肉鲜嫩,汤汁咸香,拌米饭一流,不知不觉想要再添一碗饭(发现自己常把这句话挂在嘴边,还真是个饭桶来着,哈哈~~)

用料

豆豉辣椒蒸鳕鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鳕鱼自然解冻,去除鱼鳞冲洗一下沥干水分,用腌鱼料抹擦一遍,腌5分钟左右

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆豉泡水约3分钟,取出放在小碗中,姜切末、红椒切成小圈备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把料汁淋在鱼身上

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅水开后,放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼身撒上葱花,再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了

豆豉辣椒蒸鳕鱼的小贴士

1、鳕鱼从冷冻室取出来之后,最好放在冷藏室自然解冻。解冻的时候不要放在水里,尤其不要放在热水里,除了鱼肉容易散之外,还会影响鱼的口味和口感 2、水开了之后再把鳕鱼放入蒸锅,用大火蒸大约6、7分钟就熟了,不用蒸太久,时间太长肉就不好吃了

菜谱创建时间:2011-11-15 11:15:45
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