汤种土司

作者： YOYO

用料

• 高粉 20g
• 水 100g
• 高粉 250g
• 汤种 90g
• 黄油 30g
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 50g
• 盐 2g
• 白糖 50g
• 奶粉 30g
• 酵母粉 5g

汤种土司的做法步骤

步骤 1

先做汤种：20g高粉（超级饺子粉就可以）+100g水，小火加热到可以划出纹路，放凉备用

步骤 2

土司原料揉到光滑可以拉成薄膜

步骤 3

室温发酵到两倍大

步骤 4

排空面团气体，分割成四份，用牛舌卷法装入土司盒（黑色的土司盒比较苗条就用了这个）

步骤 5

烤箱预热2分钟关掉，加入一大碗沸水，放入土司盒进行最后发酵，大约40分钟

步骤 6

面团膨胀到八分满时，150度烤35分钟

菜谱创建时间：2011-11-30 17:26:58