豉香排骨

作者： YOYO

源自意大利的慢食运动SLOW FOOD MOVEMENT，发起的原因，传说是现代人为了赶时间图方便提高效率，不得不快速地咀嚼着，但是大多数时候都是吃而不知其味，甚至人们的味蕾已经被那些快餐麻木了，不再懂得欣赏食物的美妙，进一步丧失了对生活的美妙感知。所以在意大利，人们发起了慢食运动，慢食运动的维护者认为“FAST LIFE”是一种病毒，反对按标准化、规格化生产的汉堡包等单调的快餐食品，提倡有个性、营养均衡的传统美食，通过保护美味佳肴来维护人类不可剥夺的享受快乐的权利，同时抵制快餐文化对生活的冲击。因为细嚼慢咽不仅能给味蕾寻找美味，而是更多保留了人的本性~ 所以在意大利很多餐馆就餐时，常常能看到餐桌上用牛油纸包装的细细长长的Grissini，每家餐馆的口味都不尽相同，松松脆脆可以慢慢来吃，因为离着给你上菜还不知要等上多久呢，呵呵~ 但在我们日常生活中，比如等一下有事，或者突然是饿了，如果再慢慢悠悠的slow food，恐怕遭殃的是自己的胃口，好在现代人发明了微波炉，其实俺是不提倡用它烧菜做饭的，但偶尔利用一次，还能保证口味没太大变化，就让我们暂时忘记下传统料理方法，偶尔速食一次吧。等到闲暇时再返璞归真，闲看鸟归树，且呡一口茶，以专心跟时间来表达对食物的尊重和热爱吧......

用料

• 排骨 700g
• 白糖 20g
• 生抽 50g
• 老抽 10g
• 米酒 20g
• 豆豉 50g
• 蒜米 50g
• 油 30g

豉香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨加白糖、生抽、老抽、米酒腌10分钟（这些工作可以在焖米饭的同时操作）

步骤 2

准备一个大点的玻璃盘子，豆豉,蒜米,油铺平，进微波炉高火3分钟爆香

步骤 3

把排骨和腌料倒入爆香的盘中摊平，高火3分钟，取出翻动一下再高火3分钟

菜谱创建时间：2011-11-30 16:25:31