自制番茄酱的做法

自制番茄酱

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作者: 留美坐家
留美坐家
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用料  

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  • 番茄洗净;洋葱切碎丁,大蒜切末

  • 大锅水烧开后,放入整番茄烫1分钟左右即取出,晾凉后剥去外皮

  • 从当中剖开,取出里面的籽瓤,切小块

  • 深口锅中放入橄榄油加热后,下洋葱,大蒜爆香,下番茄块翻炒5分钟左右

  • 下葡萄酒翻炒后,加少量水煮滚,加盐,黑胡椒,白糖,香叶,果醋搅匀

  • 改小火焖15分钟左右,期间频繁搅动以免沾底

  • 关火放凉后,放入绞碎机中打匀,装入事先用滚水烫洗并晾干的广口瓶中密封即可

小贴士

1,这样制作好的番茄酱,密封后在冰箱冷藏室中可安全保存一个月;
2.可直接沾食薯条,面包;或用于制作意大利面,茄汁菜肴。
3.装番茄酱的广口瓶一定要在沸水中煮过消毒;一旦开瓶后最好一周内吃完

菜谱创建时间:2011-12-09 14:07:11
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