自制番茄酱

作者： 留美坐家

用料

• 果醋
• 成熟番茄
• 洋葱
• 大蒜
• 迷迭香（新鲜或干制均可，也可用任何你喜欢的西式香料，比如薄荷，紫苏，罗勒，等等）
• 橄榄油
• 白葡萄酒
• 盐
• 黑胡椒粉
• 白糖

自制番茄酱的做法步骤

步骤 1

番茄洗净；洋葱切碎丁，大蒜切末

步骤 2

大锅水烧开后，放入整番茄烫1分钟左右即取出，晾凉后剥去外皮

步骤 3

从当中剖开，取出里面的籽瓤，切小块

步骤 4

深口锅中放入橄榄油加热后，下洋葱，大蒜爆香，下番茄块翻炒5分钟左右

步骤 5

下葡萄酒翻炒后，加少量水煮滚，加盐，黑胡椒，白糖，香叶，果醋搅匀

步骤 6

改小火焖15分钟左右，期间频繁搅动以免沾底

步骤 7

关火放凉后，放入绞碎机中打匀，装入事先用滚水烫洗并晾干的广口瓶中密封即可

自制番茄酱的小贴士

1，这样制作好的番茄酱，密封后在冰箱冷藏室中可安全保存一个月； 2.可直接沾食薯条，面包；或用于制作意大利面，茄汁菜肴。 3.装番茄酱的广口瓶一定要在沸水中煮过消毒；一旦开瓶后最好一周内吃完

菜谱创建时间：2011-12-09 14:07:11