鲜虾云吞

作者： 高雅

用料

• 云吞皮 1包全蛋的
• 猪肉碎 200克半肥瘦
• 虾仁 150克
• 马蹄 20克
• 鸡蛋 1个
• 高汤 适量
• 韭黄或者葱花
• 青菜 少许
• 香油 少许
• 盐 1茶匙
• 生抽 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 生粉 2茶匙
• 鸡粉 1/2茶匙
• 料酒 少许
• 胡椒粉 少許

鲜虾云吞的做法步骤

步骤 1

首先将虾仁洗干净，挑去虾肠，切成小粒

步骤 2

将马蹄去皮，放入塑料袋里，用刀横拍几下，再用刀背切碎；（马蹄放入塑料袋里，拍碎的时候，马蹄就不会飞到到处都是）

步骤 3

猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器里，加鸡蛋，放生抽、白糖、鸡粉和料酒

步骤 4

然后加入生粉和香油，可以放一点点清水，用筷子顺着同一个方向搅拌均匀，成馅料

步骤 5

接下来就是包云吞：取云吞皮一张，放入适量馅料于中央，沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮，再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式

步骤 6

锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搞拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了

步骤 7

盛于碗中，淋上煮开的高汤及放入煮熟的青菜，洒下葱粒和香油，即可

菜谱创建时间：2011-11-26 14:25:14