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地瓜饼卷肉的做法

地瓜饼卷肉

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俊良老妈-双双

地瓜饼卷肉的用料

地瓜饼卷肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪里脊切成厚0.5厘米的片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用肉锤敲打,至肉松弛

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入大喜大烤肉酱,腌渍一晚。有了这个烤肉酱,腌肉成为非常简单的一件事了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

地瓜洗净,蒸锅放水,蒸熟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

地瓜根据大小,熟的时间也不一致,大致用筷子叉叉,能透就行了。6、将地瓜皮去掉,地瓜肉用勺子碾碎。凉凉备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入面粉,和成比较软的面团

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揪成合适大小的面剂。(饼的大小就由这个来决定)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按压

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖擀成圆饼

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅烧热,小火,用擀面杖将面饼挑起,放入锅内

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待一面紧住皮,立马翻面

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待这一面结出黄黄的斑点,翻面

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用炊帚按压,使气体四处扩充,饼皮分离

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅烧热,倒油,将腌好的肉放入锅内,小火,煎熟

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个饼,扑上苦菊

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上一块肉

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起即可开吃

地瓜饼卷肉的小贴士

三个诀窍两次翻身才能做出山东烙饼 第一要诀:和面要软,饺子面团即可。太硬了不方便擀薄,烙出来的饼不好咬,太有劲了! 第二要诀:醒面要长,时间长,醒面之后易操作,面团柔软,有韧性。 第三要诀:揉面要多,用力多揉几遍,这样的烙出来的饼会更有筋性,好吃。 第一翻:放进去一会,面饼一面刚紧皮立即翻过来。 第二翻:等这一面上结起黄黄的点点,开始翻第二次。 双双唠叨:1、地瓜的吸水性和南瓜差不多,慢慢加入面粉,和面软点,耳垂硬度。 2、肉锤没有,那就试试刀背吧,一样给力。 3、我用的烤肉酱是韩式的大喜大,如果没有,可以放点生抽、糖、盐、胡椒粉腌渍下。 4、不喜欢苦菊,还可以卷点生菜,一样好吃。

菜谱创建时间:2011-11-11 17:43:13
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