香菇鸡丝面的做法

香菇鸡丝面

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作者: 文琦
文琦

香菇鸡丝面的用料1 

香菇鸡丝面的用料2 (调料)

香菇鸡丝面的做法步骤

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  • 香菇蒂朝下,在清水中浸泡20分钟,让杂质自然落下后

  • 冲洗干净,切丝

  • 在沸水中将香菇焯水约2分钟后,捞出沥干水分

  • 鸡脯肉切丝后放在器皿中,加入料酒和淀粉搅拌均匀备用

  • 蒜切片,香葱切碎

  • 锅热油,7成热时加入蒜片爆香,加入鸡丝滑炒

  • 至变色后加入香菇丝

  • 调入蚝油、草菇老抽、糖和盐后大火翻炒,注入没过食材约2指的沸水,调中小火熬煮15分钟,至汤味香浓

  • 另取一汤锅,注入2/3满的水,至水沸腾后加入挂面煮熟后捞出放入碗中,加入熬好的香菇鸡丝汤,撒香葱碎即可

菜谱创建时间:2011-11-11 17:06:17
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