酱香茄扣的做法

酱香茄扣

茄子特适合用酱烧,有道菜叫大酱茄子,每次我一就馒头吃就觉得此刻让我吃鲍鱼我都不去,还有就是俺娘烧的酱焖茄子,一定得凉着吃,也用长茄子倍儿下饭!

作者: 食尚小米
食尚小米
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用料  

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  • 茄子切5厘米的长条,瘦肉洗净切成细丝,香菇切细丝,红枣切细丝,姜切细丝

  • 将瘦肉丝、香菇丝、红枣丝和姜丝放在碗内,加入1勺酱油、3勺蚝油、少许白糖、少许盐、1勺酱油和半杯清水搅拌均匀,做成酱料

  • 把茄子条放入沸水中汆烫1分钟捞起沥干水份

  • 取一深碗,铺一层茄子条,铺一层酱料,以此将茄子和肉馅码成梯形,用手压紧,淋上1勺油,盖上保鲜膜放进微波炉高火蒸10分钟,出锅后扣在盘子中即可。红椒丝鲜豆苗点缀

菜谱创建时间:2011-03-05 01:36:28

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