抹茶绿豆糕

作者： 蜜腊

用料

• 绿豆粉 250g
• 抹茶粉 6g
• 冰糖粉 65g
• 温水 70g
• 麻油 16ml

抹茶绿豆糕的做法步骤

步骤 1

将绿豆粉放入开锅的蒸笼内，蒸制30分钟至熟，放置一旁稍稍晾凉

步骤 2

温水中加入抹茶粉、冰糖粉搅拌均匀融化

步骤 3

加入麻油，搅拌均匀

步骤 4

将稍凉的绿豆粉用勺子碾压，过细筛

步骤 5

过筛后的绿豆粉应呈均匀的粉末状

步骤 6

在绿豆粉中加入3的混合溶液

步骤 7

用手轻捏均匀，使绿豆粉呈均匀的粗颗粒状

步骤 8

再次用勺子碾压过筛，即为糕粉

步骤 9

取适量糕粉倒入卡通鸡蛋模具内，压紧

步骤 10

倒扣、轻磕脱模

步骤 11

也可取适量倒入月饼模内，压紧

步骤 12

垂直向下，挤压脱模

抹茶绿豆糕的小贴士

1、绿豆粉：即为绿豆直接碾磨而成的细粉末，可以自己用食品料理机搅打或从超市购买磨好的绿豆粉； 2、冰糖粉：即用碾磨机将冰糖搅打成均匀的粉末； 3、这款绿豆糕属于“低油版”，比较酥松，不象纯油绿豆糕般甜腻，适合家人食用。

菜谱创建时间：2011-11-27 20:04:42