用APP打开
牛腩炖萝卜的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

牛腩炖萝卜

2.5万人浏览 323人收藏 7人做过
APP中查看更多做法
作者: 霓娜
霓娜

牛腩炖萝卜的用料

牛腩炖萝卜的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

牛腩切方塊放入熱水鍋中燙幾分鐘去除血沫,沖洗干凈備用。草果桂皮八角用咖啡濾紙包好當作鹵包。用紗布包起來也行

步骤 2

干凈燉鍋內放入燙好的牛腩和鹵包,加入生抽老抽鹽糖干紅辣椒和碾碎的腐乳,加入水一直到沒過牛腩半寸之處。大火燒開水,撇去浮沫(如果還有的話),轉中火燉1個小時

步骤 3

牛腩是很不容易燉爛的,這個時候應該是牛腩已經入味但未軟爛,而鍋中湯汁也已經少了一半多了,撈出鹵包和干紅辣椒丟棄。把牛腩撈到高壓鍋里,加入兩大瓢湯汁,加閥,上汽后轉很小的火燜壓20分鐘

步骤 4

這邊把白蘿卜削皮切滾刀塊,放入湯汁中,保持中小火,燉到蘿卜軟而入味

步骤 5

把燉好的牛腩和蘿卜混合后再煮幾分鐘就好了。出鍋撒蔥花即可

牛腩炖萝卜的小贴士

牛腩入味后用高壓鍋壓一下就比較容易爛了,不然就從開始燒滾后就小火,一直煮到你認為夠軟爛的程度,撈出來,燉蘿卜,再混合也行。腐乳用白腐乳紅腐乳都可以,紅腐乳顏色更誘人。

菜谱创建时间:2011-11-29 11:52:20
换个做法