臊子麵

作者： 霓娜

用料

• 生薑 1塊
• 面条
• 熬湯豬脊骨 1條
• 胡蘿蔔 2根
• 土豆 4個
• 蔥花 少許
• 鹽
• 白胡椒粉

臊子麵的做法步骤

步骤 1

豬骨洗淨飛水，再洗去血沫雜質，大鍋換清水，加入拍扁的生薑，大火開鍋後轉中火熬骨頭湯30分鐘

步骤 2

取出骨頭，過濾湯水，把骨頭邊的肉剔下來，切碎，重新放入濾乾淨的湯水中

步骤 3

土豆和胡蘿蔔分別削皮切碎，放入湯水中，燒開，繼續小火煮到土豆和胡蘿蔔都熟透，加入鹽和白胡椒粉調味

步骤 4

麵條煮熟後挑入碗中，連湯帶水地澆上臊子，撒上蔥花即可

臊子麵的小贴士

如果用現成高湯，那麼用少許肉糜加入湯中和土豆胡蘿蔔同煮亦可。

菜谱创建时间：2011-11-29 13:53:07