白菜猪肉馅饺子

作者： 喱斗

用料

• 面粉
• 水
• 盐 （可不加）
• 猪肉 八分瘦两分肥
• 白菜 去水，与猪肉比例1：1
• 葱末 2大颗
• 姜末
• 鸡蛋 2个
• 酱油
• 料酒
• 五香粉
• 鸡精
• 盐
• 香油
• 植物油

白菜猪肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团（特别说一下，面团要在调馅前提前揉好，最好能醒1个小时左右）

步骤 2

剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）

步骤 3

白菜洗净，切成很碎的末(在白菜末上撒少许盐，可以更好地去水分），葱和姜切末

步骤 4

切碎的白菜放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分

步骤 5

去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀

步骤 6

肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了

步骤 7

取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮

步骤 8

取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可

步骤 9

煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可

菜谱创建时间：2011-11-24 17:18:35